基本のベーグル生地
たてえり。
作り方
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1
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ボウルに【生地材料】いれて、まとめる。まとまったら台の上に出して、こねあげる♪
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2
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一次発酵30分♪
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3
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4〜5等分して、ベンチタイム10分♪
(濡れ布巾をして乾燥防いでください)
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4
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成形して、二次発酵40分くらい♪
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6
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水気を切って、天板にすぐのせ、オーブンで200度13〜17分焼く♪
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7
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できあがり♪
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8
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今回はフィリングにレーズンチョコ、焼く直前に粗塩をトッピングしました
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9
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断面はこんな感じ
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10
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裏はカリッと
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強力粉ははるゆたかや春よ恋を使うと、もちもちになりやすい♪また発酵をとった方がもちもちになりやすいです♪
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コツ・ポイント
ベーグルにしては水分量が多めでコネやすいかと思います。
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを自分好みにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たてえり。
