明太子のリゾット

博多あごおとしは皮をとってほぐします。

炊飯器にお米と分量の水、①の明太子の皮を入れて、硬めのご飯を炊きます。炊き上げたご飯は軽く水洗いし、水を切っておきます。

フライパンに牛乳とコンソメを入れ中火で加熱し、泡が出始めたら②と①の半量を入れてかき混ぜながら弱火で3分程度煮詰めます。

器に盛り付けたら①の残りを乗せ、黒こしょうと食べやすく切った小ねぎを添えて出来上がりです。