我が家のチキンピカタ

鶏ささみは筋をとり真ん中に包丁を入れて開きます。

軽く塩コショウして、小麦粉を適量降っておきます。

ボールに卵液の材料をすべて入れよく混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油、またはオリーブオイルを大さじ1を中火で熱して焼いていきます。

片面約２分程度で返して反対も約２分程焼きます。

少し卵液が残るので両面裏返す時にかけて再度弱火で2分程蓋をして蒸し焼きにして完成。