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二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！

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Description

マルチシリアルを使ってシンプルヘルシーに！
二次発酵なしでもっちりベーグル！

材料 （5個分）

■ 【生地材料】
強力粉
180g
マルチシリアル
20g
ぬるま湯
124-126g
インスタントドライイースト
2g
砂糖
7g
塩
5g
■ 【ケトリング】
水
2L
はちみつ
大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに【生地材料】をいれて、ひとまとまりにしたら、台の上にのせてこねる♪(捏ね10分ほど)

  2. 2

    生地をボウルに戻し、ラップをして一次発酵25分ほど♪

  3. 3

    5等分にしてベンチタイム15分♪

  4. 4

    オーブン余熱200度♪
    【ケトリング】の湯をわかす♪

  5. 5

    成形して、表面からケトリングの湯にくぐらせる♪(鍋底に気泡かできる沸騰直前がベスト！)片面30秒〜1分ほどゆでる♪

  6. 6

    写真

    水気をきって、すぐに天板にのせる♪
    オーブン200度15分焼成♪できあがり♪

  7. 7

    写真

    断面はこんな感じ♪

コツ・ポイント

水分量多めなのでコネやすいかと思います！

このレシピの生い立ち

大好きなベーグルを色々な味で食べたくて
レシピID : 7205590 公開日 : 22/05/19 更新日 : 22/05/20

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たてえり。
二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！
by たてえり。