【保育園給食】鯖の土佐漬け

Name: 【保育園給食】鯖の土佐漬け
Yield: 4人分
Ingredients: 鯖 4切れ; 塩 少々; 油 少々; 浅葱（あさつき） 3本くらい; ゆず果汁 10g; かつお節 3.5g; 水 小さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 酢 小さじ1強; きび砂糖 小さじ2

Description

ゆずの香りがとっても爽やか♪ 青魚を美味しく食べられるメニューです！

Picoの保育園給食

材料（4人分）

鯖

4切れ

塩

少々

油

少々

浅葱（あさつき）

3本くらい

ゆず果汁

10g

かつお節

3.5g

水

小さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

酢

小さじ1強

きび砂糖

小さじ2

作り方

1

鯖に塩を振っておき、あさつきは小口切りにしておく。
2

ゆずは果汁を絞っておき、かつお節は余裕があればフライパンで乾煎りしておく。
3

水～きび砂糖を合わせて電子レンジ等で加熱しておく。（砂糖が溶ければOK）
4

フライパンに油をひき、鯖に火が通るまで両面焼く。
5

かつお節・ゆず果汁・あさつきと③をバット等に入れて、鯖を10分くらい漬けて出来上がり。

コツ・ポイント

鯖の切り身をフライパンで焼いて、調味料に漬けておく簡単調理です。
市販のポン酢しょうゆも良いですが、生の果汁を絞っていただくとフレッシュな香りを楽しめます♪

このレシピの生い立ち

杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

レシピID : 7208605 公開日 : 22/05/23 更新日 : 22/05/23

このレシピの作者

Picoの保育園給食

杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。
園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！

Picoの保育園給食には
♥好きなものが増える
♥お子さんと一緒に作れる
♥食感・咀嚼力が培われる
食育のヒントがたくさん詰まっています！

Picoの食育コラムはこちらから↓
https://www.instagram.com/pico.nursery/

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