ジャガイモもち
Description
食品ロスを削減するため、ジャガイモを皮ごと使用しました。皮の食感も気にならず、美味しく食べられます。
甲南女子大学生活環境
作り方
コツ・ポイント
・ジャガイモの芽はしっかり取り除き、皮が緑色になったものは使用しないでください。
・ジャガイモは熱いうちにつぶすのがポイントです。
・好みでケチャップやマヨネーズなどをかけて、召し上がってください。
・ジャガイモは熱いうちにつぶすのがポイントです。
・好みでケチャップやマヨネーズなどをかけて、召し上がってください。
このレシピの生い立ち
家庭からの食品ロスは、野菜などの過剰除去が要因とされています。厚むきをしないように、皮ごと一緒につぶして簡単にできるレシピを考えました。また、過剰除去によって廃棄されてしまう皮には、ビタミンや食物繊維などが豊富に含まれています。
このレシピの作者
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甲南女子大学生活環境
