レンジで簡単♪銀鮭のさわやかレモンソース
作り方
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岩手県大槌町ふるさと納税返礼品「養殖ご当地サーモン(銀鮭)」、冷凍の状態で届きます。この大きさにびっくり!
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お好きなサイズにカットしていろいろ使えます!
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銀鮭は塩を振って5分ほどおきます。表面の水分はよくふき取ります。
たまねぎは薄くスライスします。
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5
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火が通っていないようならば裏返し、1分追加。火を通しすぎると硬くなるので、ラップした状態で余熱で火入れしても良いです。
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バターを加え、30秒加熱し溶かしてよく混ぜます。レモンを加え、白く乳化するよう混ぜます。最後に塩コショウで味を調えます。
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7
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銀鮭は皿に盛りつけます。
たまねぎと汁は取り分け、レンジ800wで1分加熱します。
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銀鮭の上にレモンソースをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
銀鮭は塩を振り、出てきた水分をしっかりふき取ると、臭みが取れて美味しいです。加熱しすぎないように様子を見ながらレンジにかけてください。
ソースはしっかり熱くしたところにバターを加えること。バターを入れてからは沸騰させないように注意。
ソースはしっかり熱くしたところにバターを加えること。バターを入れてからは沸騰させないように注意。
このレシピの生い立ち
大槌湾で養殖された国産銀鮭。
活締め後、すぐにチルド保存しています。臭みがなく身の締まりがとても良いのが特徴です。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03461/5021667
活締め後、すぐにチルド保存しています。臭みがなく身の締まりがとても良いのが特徴です。
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