出汁不要。切干大根とかにかまのお味噌汁
sweeterm
作り方
-
-
1
-
［切る］
表面の汚れを落とす程度に洗い、食べやすい長さに切る。
-
-
-
2
-
［炒める］
ごま油、切干大根、割いたかにかまを鍋に入れて火にかける。
(ごま油が全体に絡めばok)
-
-
-
3
-
［煮る］
水を入れて煮る。
★沸いたら弱火
(切干大根が柔らかくなるまで)
-
-
-
4
-
［仕上げ］
味噌を溶き、火を止める。
-
-
-
5
-
【水400で赤味噌プラス】
甘さを抑えたい場合、水を100ml増やし、赤味噌小さじ1を加える。
-
-
-
6
-
★具をよそってから、汁を端から注ぐとキレイに盛り付けることができます。
-
コツ・ポイント
・うちの味噌汁の基本割合
水(出汁)：味噌(合わせ)＝100ml：小さじ1
・ウインナーでも。
水(出汁)：味噌(合わせ)＝100ml：小さじ1
・ウインナーでも。
このレシピの生い立ち
自家菜園の大根で作った切干大根(母が)をたくさん貰ったのでお味噌汁にしました。
ごま油は風味つけのため、炒め工程を省いてもよいかもしれません。
ごま油は風味つけのため、炒め工程を省いてもよいかもしれません。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sweeterm
