大根と細ネギの蒸し炒めオイスターソース味

大根は皮をむき、6~7ミリ位の薄切りにしてから細切りに。細ネギは大根と同じ長さに切る。アンチョビは粗いみじん切り。

フライパンに胡麻油とアンチョビを入れて全体に散らし、大根、細ネギの順に重ねて蓋をして、中火で2~3分蒸らす。

全体をざっと混ぜ、再び蓋をして2~3分。蓋をとって、水気がなくなるまでざっと炒める。