プレーンマフィン研究用 グルテンあり
作り方
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1
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ボウルにバター、とうきび糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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ヨーグルトを一気に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
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3
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溶いた卵を3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
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薄力粉、ベーキングパウダー、塩の三分の1量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。練らないように注意する。
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5
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粉っぽさが残っているうちに牛乳を半量加えてゴムベラで混ぜる。粉、牛乳を加えて混ぜ、最後に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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グラシンカップをセットした型に生地を全量入れる。グラシンカップいっぱいの高さを目安に入れる。
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コツ・ポイント
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。
・オーブンは190°に温めておく。
・バター、卵、牛乳は室温に戻す。
・型にグラシンカップを入れておく。
・オーブンは190°に温めておく。
・バター、卵、牛乳は室温に戻す。
・型にグラシンカップを入れておく。
このレシピの生い立ち
焼き立ては外カリッと、中はしっとりなめらかなマフィンになりました。もうすこしカリッとさせたければ焼き時間を増やすか、温度をすこし上げてもいいかもしれません。