揚げたぶりとサツマイモのおろし和え

サツマイモは１㎝角にして素揚げします（コツ参照）。ぶりは一口大に切り、塩をふり、小麦粉をまぶして１８０度の油で揚げます。

しっかりと油をきり、大根をおろして和え、葱をたっぷり散らします。ポン酢をかけてできあがり。

塩味バーション

揚げたサツマイモとぶりにきつめに塩をふり、大根おろしで和え、レモンをたっぷりしぼって召し上がれ。