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あさりを3%の塩水で3時間砂抜きます。魚を綺麗に洗い、水をとり、切り口をし、小さじ1/2の塩とあらびき胡椒を両面つけ
大さじ1のオリーブ油で潰したニンニクを香りが出るまで焼く
魚を両面色つけ、ミニトマトと1/2切ったオリーブと水300cc入れ、蓋をし、弱中火で12分間煮る
あさりを入れて、蓋をし、あさりの口を開けたら火を消す
大さじ1のオリーブ油を入れて完成、今日パクチーで色つけ