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スティックチーズケーキ

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Description

濃厚なチーズケーキです。
スティック状にすると食べやすいです。
もちろんサークル型でもOKです。

材料 （15㎝スクエア型）

クリームチーズ
200g
溶き卵
2個分
砂糖
60g
生クリーム
200cc
レモン果汁
大さじ1
薄力粉（ふるっておく）
30g
【土台】ビスケット
10〜12枚
【土台】溶かしバター（無塩）
10〜20g
【仕上げ】あんずジャムまたは蜂蜜
大さじ1

作り方

  1. 1

    ビスケットをめん棒で細かく砕いて、溶かしバターを混ぜる。（ジップロックでやるとラクです）

  2. 2

    クッキングシートを敷いた型に入れてコップの裏などでキツく押し、冷蔵庫で冷やし固める。（15分くらい）

  3. 3

    クリームチーズに砂糖を入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる

  4. 4

    卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えて、その都度丁寧に混ぜる

  5. 5

    冷蔵庫から型を取り出して生地を流し入れ、濡れ布巾の上で空気抜きする

  6. 6

    予熱を入れたオーブンで、180度で45分焼成
    ※ひび割れ防止にオーブン庫内に耐熱容器に水を入れて一緒入れます

  7. 7

    竹串を刺して火通りを確認する。
    足りない時は5分ずつ延長する。

  8. 8

    あんずジャムをお湯で溶き、ハケでケーキ表面に塗ります。

  9. 9

    型から取り出し、スティック状に切ります

コツ・ポイント

＊土台のビスケットは粉状にしたほうが口当たり良いと思います。
＊材料はハンドミキサー中速で丁寧にまぜてください。
＊いい感じの焼き目がついたらアルミホイルを被せてください。

このレシピの生い立ち

しっとり、濃厚なチーズケーキを食べたくて作りました。
レシピID : 7215239 公開日 : 22/05/30 更新日 : 22/06/02

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