鰻なの？はんぺん鰻丼
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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豆腐をペーパーに包んでレンチン3分。水切りすーよ。アチアチだから気をつけて取り出し、冷ます。
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2
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その間にはんぺんをビニル袋に入れて滑らかになるまでよく揉む。
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3
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水分と熱が取れた豆腐と片栗粉も一緒に入れてよく揉む。鰻のふわふわ感を出す為にここはしっかりと揉む。
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4
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海苔を板のりを8等分にしたうちの半分を使うよ。
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5
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海苔のざらざらした方を上に、はんぺん豆腐を絞って乗せる。
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6
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スプーンなどで平にならし、フォークで縞縞模様を入れる。ひっくり返した時に消えないようにしっかりと。
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7
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海苔の面から先に焼き、表面が乾燥してきたらひっくり返す。
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8
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調味料を入れて煮詰める。
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9
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ご飯の上に海苔が下になるように並べ、山椒を振る。
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コツ・ポイント
滑らかになるまで揉み込まないと食感が一定じゃなくなり鰻っぽさがどこかへいくので頑張って揉む。タレを作らなくても市販の蒲焼のタレや余ってるタレを使っても。むしろそっちの方が香りとかつくしいいかも。
このレシピの生い立ち
インスタで見つけた節約レシピの中から。めっちゃ美味しそうじゃない？家で育ててる葉山椒なんかを乗っけちゃって、もう料亭かっ！って感じ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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