むっちりかためプリン 卵消費にも◎
Description
かためというよりむっちりが似合うプリンです！
Twitter Instagramにも載せてるレシピです◎
Twitter Instagramにも載せてるレシピです◎
pakupaku_m
材料
（160ml カップ 4~5個分）
■
＜カラメル＞
グラニュー糖
50g
25g
■
＜プリン液＞ 出来高 約490~500g
4個
1個
きび砂糖
60g
250g
バニラビーンズ or バニラオイル等
適量
作り方
-
-
1
-
★オーブンを140℃ 予熱
-
-
-
2
-
＜カラメル＞
鍋にグラニュー糖.水10gを加え火にかける
-
-
-
3
-
ふつふつしてきたら混ぜずに鍋を傾けたりして溶かしていく
-
-
-
4
-
好みのカラメルの色になったら残りの水15gを加え色止め
※はねかえってくるので注意
-
-
-
5
-
火からおろし混ぜて、固まる前に型にそそぐ
-
-
-
6
-
＜プリン液＞
-
-
-
7
-
鍋で牛乳を沸騰直前まで温めておく
-
-
-
8
-
全卵.卵黄.きび砂糖をよく混ぜ合わせ(7)を少しずつ加え混ぜ合わせる
-
-
-
9
-
(8)にバニラオイルを適量 混ぜ合わせる
-
-
-
10
-
できた卵液を1~2回濾して型に流す
-
-
-
11
-
アルミホイルで1つずつ蓋をしバットなどに並べる
-
-
-
12
-
40~50℃のお湯を容器の半分の高さまでそそぐ
-
-
-
13
-
140℃に予熱したオーブンで45~50分加熱
-
-
-
14
-
揺すってみて中心部分が揺れずに張りがあれば完成→冷やす
※固まってなければ追加焼きしてください！
-
-
-
15
-
いろんな型で作るのも楽しいですよ♩
-
-
-
16
-
猫型やくま型でも♩
-
-
-
17
-
型から綺麗に外す方法
-
-
-
18
-
いまのところ鬆が目立ってない 自分メモ
-
-
-
19
-
★耐熱ガラスカップ(160ml)使用
○型に入れた液温38℃~40℃
○お湯の温度 38~42℃ ○焼成時間 45分
-
コツ・ポイント
★液を注ぐ前に型にバターをうすーく塗っておくと型外しが楽になります！
このレシピの生い立ち
自分好みのプリンを
プリンの黄金比 乳：卵：砂糖＝2：1：0.5
を基に試して自分好みの配合を見つけました○
プリンの黄金比 乳：卵：砂糖＝2：1：0.5
を基に試して自分好みの配合を見つけました○
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pakupaku_m
