マジうまい！青梗菜ときのこのオイマヨ炒め
Description
青梗菜の炒め汁ときのこの旨みに、オイスターソースとマヨネーズが加わって、絶品。ご飯がどんどん進む炒め物です。
松本秀夫
材料
（2人分）
2株
1パック～1パック半
2～3センチ程度
2～3枚
にんにく
少々
しょうが
少々
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味付け用タレ
●オイスターソース
大3～4
●マヨネーズ
大3～4
●塩・こしょう
少々
油
適量
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★フライパンは、深さのあるレミ・パンがオススメ！
作り方
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1
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青梗菜を一口サイズに切る。切った後は、茎の部分と葉っぱの部分を分けておく。
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2
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にんじんを3mm程度の幅にいちょう切りをする。
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3
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しめじをパックから出し、下の部分を少し切り落とし、一本一本に手で分ける。
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4
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ベーコンを1cm幅ぐらいに切る。
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5
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にんにくとしょうがをみじん切りにする。
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6
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ボールに●印の調味料を入れ、よくまぜておく。若干、濃い目でＯＫ。
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7
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深めのフライパンに油をしき、にんにくとしょうがのみじん切りとベーコンをいれて、こんがりするまで炒める。
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8
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そこに、青梗菜の茎の部分とにんじん、しめじを入れて炒める。
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9
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青梗菜の茎の部分がしんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分を入れ、さらに軽く炒める。
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10
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青梗菜の葉がしんなりしたら、いったん火を止め、●印のタレを加え、調味料の量を調節し、自分好みの味になるようととのえる。
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11
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お好みの味になったら、再び火をつけ、さっと炒めて出来上がり！
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コツ・ポイント
青梗菜を炒める時、必ず茎の部分を先に炒めること。葉っぱはすぐに火が通り、しんなりしてしまうため、直前に入れる。マヨラーなら、マヨネーズを多めに入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
青梗菜が安かったので、きのこと一緒に炒めてみました。今回は、オイスターソースとマヨネーズで味付けをしましたが、バターポン酢でも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
松本秀夫
