あこ天然酵母で作るサルサウィンナーパン

ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜたら、強力粉を加え更に混ぜ、まとまったら台に移し滑らかになるまでよく捏ねる。

生地を丸くまとめ、蓋つきの容器に入れ一次発酵させる。
(目安:30℃で6時間)

2〜2.5倍の大きさになれば一次発酵完了です。

生地がふっくら緩んできたら成形します。ガス抜きをしながら生地を丸く広げ下1/3を折り曲げる。①

上の生地も1/3折り曲げたらしっかりガス抜きをする。②

上の生地と下の生地を合わせとじ目をつなぎ合わせる。③

(オーブンを200℃に予熱)
ウィンナーを中央に押し込み、サルサソース、MIXチーズをのせ焼成(12分〜)。

★サルサソース作り方★
みじん切りにした玉ねぎは塩水に10分→キッチンペーパー等で包みしっかりと水分を絞る。

トマトは種を除きみじん切り、セロリの葉も細かくみじん切り。
全ての材料をボールに入れよく混ぜる。