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彩り鮮やか♪肉野菜炒め

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Description

王道の肉野菜炒めと違い、もやしニラ葉物野菜抜きです。あっさりして彩りが良く女子ウケ◎

材料 （2人分）

パプリカ（赤・黄色）
各1/4個ずつ
しいたけ
3個
豚肉小間切れ
200g
酒（豚肉の下味用）
大さじ2
みりん（豚肉の下味用）
大さじ1
醤油（豚肉の下味用）
大さじ2
生姜
ひとかけら
ししとう
8本
油
適宜
水
小さじ1程度
片栗粉
小さじ1/2
醤油（仕上げ用）
少々
（エリンギなどもOK）
(1本)

作り方

  1. 1

    写真

    パプリカを幅1cm弱、長さ3cm程度の一口大に切ります。しいたけもいしづきをとり、幅5mmに切ります。

  2. 2

    写真

    豚肉は酒・みりん・醤油であらかじめ下味をつけておき一口大に切ります。生姜は短めの千切りにします。

  3. 3

    写真

    ①と②とヘタをとったししとうを、油を熱したフライパンで炒めます。豚肉が中までよく火が通ったら醤油をさっとひとまわし。

  4. 4

    写真

    材料を少しよけます。少量の水で溶いた片栗粉を汁へ入れて菜箸でかき回してとろみを軽くつけます。

  5. 5

    写真

    全体にからめて出来上がり♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、あんにならない程度の少量加えるのがポイントです。具材に味を絡み易くさせるだけです。
いしづきをとり、短冊切りにしたエリンギも具材によく加えています。

このレシピの生い立ち

解凍した豚肉の使い道で悩んだ挙げ句の果てです。
レシピID : 7227931 公開日 : 22/06/13 更新日 : 23/01/10

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ぽろっとＱちゃん
彩り鮮やか♪肉野菜炒め
by ぽろっとＱちゃん