海老の殻で？！海老クリームコロッケ
ღライチღ
作り方
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今回使用したエビは甘エビです＾＾
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2
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小鍋を熱し、殻を入れて空炒りします。
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牛乳、コンソメを加え、煮ながらヘラで殻（とくに頭）を叩きつぶします。
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５～６分煮て、こします。
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5
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玉ねぎをみじん切りにし、なべかフライパンを熱しバターを加え玉ねぎを透明になるまで炒め、塩・コショウします。
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6
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小麦粉を加え２～３分炒めます。
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（４）のこした汁を少しずつ加え、そのつどよ～くかき混ぜる。
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とろみが出てきたら２～３分かき混ぜ続けます。
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9
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トレイにラップをしき、エビクリームを広げる。上からラップをかぶせて包む。
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完全に冷めたら冷凍室で保存します。※ここで、グラタンその他色々利用できます。
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使用するときにレンジで半解凍か、自然解凍（完全に解凍しない）し、お好きな大きさに切ります。
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２つトレイを用意します。１つに★を合わせて作ります。もう１つはパン粉を入れます。★→パン粉の順で付ける。
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このまま使わない場合は冷凍します。キツネ色にこんがり揚げて出来上がり♪
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コツ・ポイント
クリームを解凍するときのコツは半解凍です。カットした後の形はそのままでＯＫです。（１０）の段階で色々使う用途が広がります＾＾
このレシピの生い立ち
お正月に市場でエビをたくさん購入♡エビから良い御だしが出るので、エビを使う度に殻をせっせと冷凍保存していました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ღライチღ
