長芋とオクラの卵スープ

山芋は1センチ程度のサイコロ状、オクラは小口切りにする。
長芋とオクラをごま油で炒める。全体に油が回ったら、水を入れる。

沸騰したらアクをとる。
塩、中華味（顆粒）、醤油少々、ごま油で味付けをする。
味が整ったら、溶き卵を入れる。

盛り付けをしたら、青ネギをのせて出来上がり。