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万能酒粕ホワイトソース

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Description

パスタソース、グラタン、クリーム煮に使える万能酒粕ソース！
しめじや鶏肉など具材をたくさん入れるとより美味しくなります~

材料 （4人分）

●酒かす
50g
●牛乳or豆乳
400g
●コンソメ
5gほど
米粉（薄力粉）
45g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
玉ねぎ
1玉
白ワイン
30cc
ローリエ（あれば）
1枚

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    ●を混ぜる。酒粕は使う分の牛乳or豆乳を100gくらいかけてレンチンしてペースト状にしてからだと混ぜるのがラク！

  3. 3

    オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、白ワインを加えて炒める。

  4. 4

    ①を②に加えて中火で煮る。この時ローリエを入れたらもっと美味しい！

  5. 5

    ちょうど良いとろみになったら完成！

  6. 6

    全体がしんなりしてきたら米粉（無ければ薄力粉）をまぶして軽く炒める。

コツ・ポイント

ホワイトソースの塩味を何にするかでいろいろ楽しめます
塩（小さじ1）→なんでも合う
コンソメ（スティック1本約5g）→パスタソースに合う
味噌（大さじ1強）→濃厚さ増し増し

このレシピの生い立ち

本でホワイトソースのレシピを見て、結果この分量に落ち着きました。おすすめはこのホワイトソースで作る牡蠣のクリーム煮です！
レシピID : 7230440 公開日 : 22/06/16 更新日 : 22/06/16

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万能酒粕ホワイトソース
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