新生姜のさっぱり酢漬け

新生姜の皮をスプーンでこそげ取り、千切りにする。

耐熱容器に入れて、電子レンジに1分かける。

塩をかけ、10分ほど置いておき、水分をよく絞る。

すぐに食べられますが、半日以上置いた方が、ピンク色に色づき、味もなじんでおいしいです。