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上湯出汁にニンニク、塩を入れ沸騰
沸騰したら火を止めて、鶏胸肉を30分30分経ったら取り出して、もう一度沸騰、火を止めて30分
触って最初の30分より固くなっていたら火は通っています。ラップをして冷蔵庫に2時間ほどおく。
胡麻ペースト、お酢、辣油、塩、醤油、砂糖に鶏を煮た時の出汁を加えて混ぜ合わせる。
薄切りのトマトと千切りのキュウリを盛り付ける。
鶏胸肉を薄切りにして、重ねながら盛り付けてからタレをかける。