レバニラ炒め
セワポロロ
作り方
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1
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豚レバーを水に30分ほど浸して血抜きし、一口大にカットして水でさっと洗い、水気を拭き取る
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2
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A下味調味料を１にもみこみ、片栗粉も混ぜて１５分ほど置く
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3
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フライパンに大さじ１の油を熱し、もやしを入れたらすぐに塩少々を加え、サッと炒めてザルにあげておく
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4
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同じフライパンに油を大さじ１足し、レバーを両面焼き付けるようにしっかり炒める
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5
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レバーをフライパンの端に寄せ、にんにくと生姜を炒めて香りが出たら、レバーと絡める
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6
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ニラの硬い部分、残りのニラ、もやしの順に炒めあわせ、B調味料を加えて軽く混ぜ、仕上げにごま油を回し掛けたら出来上がり
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コツ・ポイント
もやしはサッと炒める！オイスターソースなしの場合は、その分醤油で代用しても美味しいです。このレシピのオリジナルにはオイスターソース入ってませんでした。
このレシピの生い立ち
子供の頃からレバーが大の苦手でしたが、あるネットの管理人さんの苦手な人でも食べられるレバニラに興味をそそられ、当時レシピをお聞きしましたので、記録しました。苦手な私でもリピートするほど！２０年以上前に聞いたレシピをこちらち残します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
セワポロロ
