水切りヨーグルトで レアチーズケーキ風
かぴぐぅ
作り方
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1
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ザルにキッチンペーパー2枚をしいて、ザルの下に少し深いボールをセットしてプレーンヨーグルト1パックを入れる。
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2
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敷いたペーパーの端っこでヨーグルトを包む。ザルの下のボウルに溜まる水分は体に良い乳清なので捨てずに活用。私は飲みました。
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3
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その上にもう1枚キッチンペーパーを乗せる。
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4
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その上にラップをかけて少し手で押さえる。その上に水を入れ輪ゴムをしたポリ袋を重石代わりに乗せて冷蔵庫で6時間以上放置。
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5
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出来上がった水切りヨーグルト（水分が抜けてクリームチーズみたいになっている。）をボウルに入れヘラでよく混ぜる。
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6
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そこに大さじ2のラカント（砂糖でも良い）を振りかけてさらによく混ぜる。
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7
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ラカントがよく混ざったら、生卵1個を加えてさらによ〜〜く混ぜる。
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8
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完全に混ざったら、小麦粉を大さじ1加える。小麦粉の量は生地のとろみを見ながら。とろっとしたケーキの生地っぽい感じ。
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9
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とにかくしっかりしっかりよくまぜる！
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10
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完璧に混ざったら、小さめのカップ2〜3個につぎ分ける。
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11
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カップひとつずつレンチンする。【500Wで20秒チンしたら1分放置】×2回。
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12
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なめらかさに大事なのはレンチンし過ぎないこと！少し加熱が足りないくらいでよい。後は余熱で！
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13
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粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で十分に冷やす。
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冷やしたらレモン汁少々をかけて、甘酸っぱいジャムを乗せる。
ホイップクリームを添えても美味しい。
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コツ・ポイント
①水切りは、レンチン後に数時間冷やすことも計算に入れ食べたい時間を考えてスタート。
②放置が成功のポイント。余熱を活用するとなめらかに仕上がる。
③３つのカップに分けた時は、最初の加熱を20秒。1分放置し2度目の加熱は17秒くらいでやめる。
②放置が成功のポイント。余熱を活用するとなめらかに仕上がる。
③３つのカップに分けた時は、最初の加熱を20秒。1分放置し2度目の加熱は17秒くらいでやめる。
このレシピの生い立ち
しっかり水を切ったヨーグルトがクリームチーズのようだったので、ダイエット中の人や糖尿病の人が安心して美味しく食べられるスイーツにしてみました。放置しで余熱で火を通す、プリンを電子レンジで作る時のコツを取り入れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かぴぐぅ
