キャンプで簡単スパイスココナッツカレー

キャンプの前日に「お家で下準備スパイス」を混ぜ合わせ、鶏肉を食べやすい大きさにカットし、ジップロックに入れて冷蔵庫に。

お米も研いで、水に浸した状態でジップロックに入れキャンプ場に持っていきます。

桃屋「きざみにんにく」をオリーブオイルで弱火でじっくり炒めます。玉ねぎを薄切りにし、飴色になるまで炒めます。

全体に火が通り、トロミが重たくなってきたら、弱火でココナッツミルクを少しずつ加えながら伸ばしていきます。

分担してお鍋で、お水に浸していた「ターメリックライス」を炊き上げていきます。ターメリックは適量です。

ご飯が炊き上がる前に、パクチーを4センチくらいに刻み、仕上げに散らします。