【低温調理】 豚肉のリエット
作り方
コツ・ポイント
・木べら等で混ぜるときは、力を入れて混ぜます。硬さは低温調理で出てきた油分を足して調整します。
・2,3日冷蔵庫に置くと、味がなじんで旨味が増します。
・2,3日冷蔵庫に置くと、味がなじんで旨味が増します。
このレシピの生い立ち
・豚肉のリエットは大量の油で煮る工程が、一般家庭の調理では無理と思っていました。
・低温調理器BONIQと出会って、挑戦してみました。
・低温調理器BONIQと出会って、挑戦してみました。
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