クラムチャウダーボウル

むきあさりは解凍し、水気をふき取ります。にんじん、じゃがいもは皮をむき、ベーコン、玉ねぎとともに1cm角に切ります。

鍋にバターを熱し、小麦粉、ベーコン、玉ねぎを加えて弱火で炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加え、ひと煮立ちさせます。

むきあさりを加え、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえます。

丸形フランスパンは上から3cmほどを切り落とし、縁から2cm残して内側をくりぬきます。

くりぬいたパンにスープを盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。