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ご飯にあいすぎるニラの醤油漬け

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Description

ニラの大量消費、長期保存に。
ごはんにあいすぎて、ダイエットできない！卵かけご飯とも相性抜群。調味料としても有能です。

材料 （作りやすい量）

ニラ
2束（200gくらい）
ごま油
大さじ1
生姜チューブ
2cm
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
いりごま
好きなだけ

作り方

  1. 1

    ニラを1〜2センチの長さに切り揃える。（好みの長さでok）

  2. 2

    小鍋にごま油と生姜をいれて火にかけ、生姜が踊り始めたらニラを加えて中火でさっと炒める。

  3. 3

    ニラ全体に油が回り、青々とし始めたら調味料（ゴマ以外）を全て入れ一度煮立たせ、優しく混ぜながら弱火で2〜3分炒め煮る。

  4. 4

    火を止めたらごまを入れてさっと混ぜる。

  5. 5

    熱いうちに保存容器に入れて粗熱をとったら冷蔵庫で保管する。（1ヶ月を目安に食べ切る）

コツ・ポイント

長期保存の場合は、容器は煮沸消毒、ニラは綺麗に洗い、出来れば水分を拭き取ります。
数日で食べ切るならそんなに神経質にならなくても火にかけてるので大丈夫です。

このレシピの生い立ち

庭で育てているニラの生育が良く、消費が追いつかないので普段使いしやすく、長期保存もできるように考えたレシピです。
夏場は特に、ご近所へお嫁に行くことも多いです
レシピID : 7236105 公開日 : 22/07/25 更新日 : 22/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年10月15日
写真
クックJOEさん
プランター栽培のニラの消費に丁度良く、ニンニク入りよりも気軽に食べられて良いです。
#にら醤油

ありがとうございます♪お肉やお野菜を炒める時の調味料としても美味しかったです！少しお酢を加えてチヂミのタレなども美味しいです♡

2022年7月30日
初れぽ
写真
クックSN7O99☆
余ったにらの有効活用できました。

ありがとうございます！また作ってくれたら嬉しいです！

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( )
ズボラ飯かりん
ご飯にあいすぎるニラの醤油漬け
by ズボラ飯かりん