小蛤で贅沢ボンゴレ✨アサリより濃厚な旨味
Description
初夏～夏限定の小蛤が店頭に出ていたら、ぜひ購入を❗地味溢れる出汁をベースにして、贅沢なボンゴレビアンコを作りました♥️
White☆Lily
作り方
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2
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深めのフライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を弱火で炒め、良い香りと色がついたら小蛤を投入。お酒を入れて蒸します。
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3
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パスタを表示のマイナス1分で茹で、２に投入。
全体をよく絡ませたら残りの調味料を全部入れて更に混ぜます。
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お皿に盛って出来上がり。
ものすごく旨味が出ていて、贅沢なボンゴレビアンコです。
皆さんもぜひどうぞ。
ボナペティ❤
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5
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【殻ナシvr.】
自分一人のランチ用なら…行程２（小蛤の口が全部空いたら）殻を全部取り除き身だけに。食べやすさUP❕
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6
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☀☀小蛤で☀☀
小蛤が余ったら、濃厚リゾットも作ってみませんか？
一人ランチには贅沢過ぎ❕❓
ID: 7250137
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7
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✨パスタシリーズ✨
次回はコレ❕
懐かしのナポリタン
ID: 7129082
カルボナーラ
ID: 7213134
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8
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✨パスタシリーズ✨
和風パスタなら…
ツナ明太和風
ID: 6854547
筍キャベ明太子
ID: 6733172
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9
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✨パスタシリーズ✨
野菜系なら…
プッタネスカ
ID: 5032974
大海老と夏野菜
ID: 6892674
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10
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✨パスタシリーズ✨
がっつり肉系…
菜の花スパムパスタ
ID: 6678826
ふわトロ豚
ID: 6421374
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コツ・ポイント
市場のオジサンの受け売りですが…
☀5月から8月中旬の手かき漁でしか取れない貴重な貝です。
☀小蛤はアサリより安いのに、ずっと濃い旨味が出ます。
☀生命力が強いので、日持ちも良い❗冷凍保存OK。海水と一緒に凍らせて下さい。
☀5月から8月中旬の手かき漁でしか取れない貴重な貝です。
☀小蛤はアサリより安いのに、ずっと濃い旨味が出ます。
☀生命力が強いので、日持ちも良い❗冷凍保存OK。海水と一緒に凍らせて下さい。
このレシピの生い立ち
魚市場で、愛知沖で獲れた小蛤を大量に買いました。
小蛤は「ぜんな」とも言いますが、漁師の方達の間では「めっちゃ」と呼ばれているそう。「めっちゃ美味しい」の「めっちゃ」です。
本当に、めっちゃ美味しくて、めっちゃコスパ良かったです❤
小蛤は「ぜんな」とも言いますが、漁師の方達の間では「めっちゃ」と呼ばれているそう。「めっちゃ美味しい」の「めっちゃ」です。
本当に、めっちゃ美味しくて、めっちゃコスパ良かったです❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
White☆Lily
