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【野菜ソムリエ】キュウリのポリポリ漬け

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Description

野菜ソムリエ考案レシピ。ごはんのお供の定番がおうちで簡単に作れます！

材料 （4人分）

キュウリ
2本
生姜
１片
鷹の爪
1本
塩
小さじ１
■ （A)
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
しょうゆ
大さじ１
酢
小さじ１・1/2

作り方

  1. 1

    キュウリは５mm幅の輪切りにして塩もみをして２０分おき、水気を絞ります。

  2. 2

    鍋に（A）と鷹の爪を入れてひと煮たちさせます。

  3. 3

    ２に１とせん切りにした生姜を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。

  4. 4

    3をそのまま冷ましてお召し上がりください。

コツ・ポイント

キュウリは塩もみをしたあと、しっかりと水分を絞り取らないと水っぽくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

キュウリは毎年夏に家庭菜園で作る定番野菜ですが、実がどんどん大きくなり、消費が追い付かずに困ってしまいます。お漬物にして冷蔵庫に常備しておけば子どもたちもパクパク食べてくれます。野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。
レシピID : 7237891 公開日 : 22/07/27 更新日 : 22/07/27

このレシピの作者

京都府
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