お菓子みたいな、安納芋の天ぷら

コツは弱めの火で調節しながら、とにかくゆっくり、じっくり揚げること。
安納芋はじっくり火を通すことで、甘みがグッと引き出されます。
ちょっとお塩をつけても美味しいです(o´∀`o)

以前、テレビで安納芋を丸ごと１時間くらい揚げてるのを見て、おいしそうだなぁ…と思っていました。
さすがに丸ごとだと、大変そうだったので、厚めにカットして、じっくり揚げたらどうだろう？と作ってみました。
揚げたての香りはたまらないです！！