茄子の白だし漬け

Name: 茄子の白だし漬け
Yield: 1，2人分
Ingredients: 茄子 1本; みょうばん 小さじ1/2; 白だし 大さじ2; 塩 2つまみ; 水 50cc; 酢 小さじ1/2; 輪切り唐辛子 適量

Description

そのまま漬けると黒くなっちゃう茄子。
昔からのみょうばんを使って、白だしで。
黒くならず、じゅわっとおいしい♡

1本

みょうばん

小さじ1/2

白だし

大さじ2

塩

2つまみ

50cc

酢

小さじ1/2

輪切り唐辛子

適量

●みょうばんは聞き慣れない方もいるかと思いますがスーパーの漬物材料系コーナーで普通に売っています♪
●あく抜きをしていません。
気になる方は、茄子を水につけたり、塩で揉むなどしてから、やってみてください。

それほど好きじゃない茄子だけどおいしい浅漬けは大好き。おいしい茄子の漬物が食べたくて、試行錯誤しましたｗ

レシピID : 7239468 公開日 : 22/06/26 更新日 : 22/07/02