【再現レシピ】チョコスティックパン
ねこ＊れいか
作り方
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1
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パン生地を捏ねる
（私はホームベーカリーのパン生地モードにお任せ）
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2
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生地を乾燥させないようにして、一次発酵（目安:35℃×40分）
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3
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空気を抜きながら丸める
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4
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20cm×10cmの長方形に伸ばし、下半分にチョコチップを広げる
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5
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生地を折りたたむ
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6
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5cm×30cmの長方形に伸ばす
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7
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3cm幅にカットする
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8
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打ち粉をして、一つ一つ手で転がしながら20cmの長さに伸ばしていく
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9
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鉄板に乗せ二次発酵（目安40℃×30分）
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10
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180℃に余熱したオーブンを、170℃に下げ10〜12分焼成する
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11
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焼成後、鉄板ごと15cmの高さから落とし、粗熱を取る
まだ少し温かいかな？ぐらいで袋に入れて保存する
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コツ・ポイント
焼き上がったあとそのまま食べても美味しいけれど、温かい状態で袋に入れて保存、冷ましてたべるとしっとりモチモチに仕上がります。
このレシピの生い立ち
某コンビニのチョコスティックパンを買ったところモチモチですごく美味しくなっていたので、自宅でも作れないかなと作ってみました。
ねこ＊れいか
