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なすは縦半分に切った後、乱切りにする。水にさらしておく。
水を軽く切り、ラップをふんわりかけ、レンジに2分かける。
フライパンに油を多めにひき、水をさらに切ったなすを炒める。
調味料を混ぜておく。
フライパンに調味料を入れ、水分がとんだら鰹節を入れる。