大葉入り塩つくね

ボウルに鶏挽肉、粗みじん切り大葉、塩、酒を加え混ぜます。

粘りが出るまで混ぜましょう。

手に水を付けながら、好みの形に整え（火が通りやすい様厚みは薄めに）焦げつきにくいフライパンに並べていきます。

皿に盛り付け、水気を軽く絞った大根おろしにポン酢をかけて添えます。

甘辛くしたい時は、塩を控え、焼き上がり間際に醤油、みりん、砂糖を加えて煮詰めましょう。