豚こま肉と卵麩（ふ）の醤油炒め

肉は食べやすい大きさに切り☆で下味をつける。麩は3分ほど水に浸し柔らかくする。もやしは水洗いしニラは5cm長さに切る。

1の麩の水気を絞る。卵に★を加えて溶き麩と合わせ10分ほど馴染ませる。吸い切らなかった卵液は別の器に移す。

フライパンに油をひき中火にかける。麩を加えて表面に焼き目をつけ取り置く。

4に野菜を加え中火のままサッと炒める。

5に3を戻し◇を加えて中火のままひと煮立ちさせる。

6に2で残った卵液を流し入れ好みの加減まで加熱する。