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塩鯖は食べやすい大きさに切って、キッチンペーパーで水分を押さえる。
切った鯖にカレー粉、小麦粉を振ってなじませておく。
じゃが芋は6等分か8等分に切り分ける。電子レンジで600Wで2分ほど加熱する。
ニンニクはスライスしておく。
フライパンに油をひき、弱火でニンニクをじっくり炒める。香りが出たらじゃが芋を炒め、塩コショウする。
炒めたじゃが芋とにんにくは皿に取置く。同じフライパンで鯖を両面焼く。
皿に鯖をのせ、じゃが芋も一緒に盛り付ける。炒めたニンニクものせる。