簡単美味しい手打ちうどん

簡単美味しい手打ちうどん

Description

うどんが好きなので挑戦してみようと思い作って見ました
1時間ほどでできるので 時間がある時やお子様と一緒に楽しんで下さい

材料 (2人分)

小麦粉
100g
薄力粉
100g
粉打ち粉
適量
1/2カップ
お塩
小さじ1
 
 
 
 
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    小麦粉(強力粉)100g
    小麦粉(薄力粉)100g
    をボールに入れ粉を優しく混ぜる

  2. 2

    水1/2カップに大さじ1のお塩を入れたものを
    3回に分けて入れる。
    ※入れては混ぜて入れては混ぜて

  3. 3

    写真

    全体的に水分が行き渡るようにひとまとめにする。
    ※表面はまだザラザラでOKです

  4. 4

    写真

    大きめのジップロックや分厚めのビニールに入れ
    15分を目安に踏みます
    ※大きくなったら4つ角を中央にまとめ丸めて繰り返す

  5. 5

    写真

    表面がなめらかにツヤが出てきたらラップに包んで30分ほど生地を休ませます

  6. 6

    大きめのまな板と麺棒打ち粉(強力粉)をまぶします
    打ち粉をまぶしながら麺を伸ばします

  7. 7

    写真

    お好みの厚さにします
    厚ければうどん(2-3mm)
    薄ければきしめん(1-1.5mm)
    30cm×40cmの長方形

  8. 8

    写真

    打ち粉をたっぷりした麺を蛇腹に縦4等分に折り幅5mmを目安に切っていく
    1cmできしめん風

  9. 9

    写真

    1本1本剥がしていきます
    打ち粉を多くすることでその後剥がしやすくなります

  10. 10

    たっぷり沸かしたお湯に入れ7-8分茹でる
    ※鍋の底にくっつかないよう時折かき混ぜて下さい
    鍋が溢れそうになったら刺し水

  11. 11

    写真

    ザルにあげて、冷水で3回ほど洗いながらヌメリを落とす

  12. 12

    写真

    お好きに盛り付けてお召し上がりください!
    ザルでも温かいうどんでも美味しいです

コツ・ポイント

水が少し足りないかなぁと思ってもそのままで大丈夫です
足してしまうとべちゃべちゃになってしまいます

このレシピの生い立ち

うどんを作ってみたいなぁと思い挑戦してみました
好みの太さにできるので買うよりもおすすめです!
何より粉から作れるって感動しました
手間がかかるけどあっても損は無い技術だと思いました
レシピID : 7244659 公開日 : 22/07/04 更新日 : 22/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2022年7月5日

初れぽ

初挑戦で不安でしたが、子供達と楽しく作りました!味もモチモチで大好評でした。また作ります)^o^(

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