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<材料を刻む>鮭は一口大に切ります。野菜は、乱切りでも、いちょう切りでもいいです。食べやすいように切りましょう。
<煮る>だしで大根・ニンジンを煮ます。ある程度火がとおったら、鮭やきのこを入れます。
<味付け>煮ている出汁を少しとり、味噌を溶いて入れます。このときの味は薄めにします。次に酒かすを出しで溶いて入れます。ここで味をみて、薄ければ、味噌やしょうゆで味をつけてください。
<食す>大き目の器に盛って食べましょう。このとき、青ネギや七味唐辛子をかけてもおいしいですよ。
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