減塩❁ ゴーヤの甘辛炒め

ゴーヤのアク抜きは、今回は1時間以上水にさらしました。塩を使わなくても長く水にさらすことでかなり苦味が和らぎます。
ゴーヤのワタを取るとき、私はグレープフルーツ用のギザギザスプーンを使っています。よく取れます(^^)

夏になると毎年子どもからリクエストされるゴーヤ炒め。
今年は減塩ver.にて。