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生もずくは沸騰した湯でさっとゆで流水にさらし手早くさまし、水気を切り、食べやすい長さに切ったら酢(分量外)少々をふる。
長芋は皮を剥いて酢に漬けておく。
みどり酢を作る。きゅうりを目の細かいおろし金ですり、軽く汁気をとり残りの☆の材料を合わせていく。
長芋を千六本に切り盛りつけ、もずくを添え、③をかけてさいの目に切ったトマトを天盛りに。
うわああああ美しい~~~~いつもありがとう^^