カトルカール
dahko3
作り方
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1
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型にバターを塗り、薄力粉をふって、余分を除いておく。
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3
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バターはラップをし、電子レンジ/500Wに40秒ほどかけて溶かす。
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4
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ボウルに卵白を入れ、砂糖の半分を加えて、角が立つまでハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
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5
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別ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ❹で使ったハンドミキサーでふっくらとするまで泡立てる。
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6
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❸のバターを入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉を入れて、へらでさっくりと合わせる。
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7
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❻にラム酒と❹の卵白を入れさっくりと混ぜ合わせたら、❶の型に流し180℃ので25〜30分焼く。
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8
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しっとりするよう、オーブンペーパーを広げた天板にひっくり返し、蒸らしながら冷ます。
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コツ・ポイント
卵、砂糖、粉、バターが全部、同量。忘れようとしても忘れられない配合です。卵を割って120gだったら残りの材料も120gで。
このレシピの生い立ち
古い雑誌に載ってた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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