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ナスはヘタを切り落とし縦半分に切る 切った物を横二等分にして格子状に切れ目を入れる
熱したフライパンに油を回し入れ1のナスの皮を下に中火で焼いていく
しんなりしてきたらひっくり返し水をいれ蓋をして3分くらい中火から弱火で蒸す
水がなくなってきたら調味料をいれ絡めてできあがり
お好みで紫蘇やネギ 生姜 ニンニクなどのせる