ベジ♪とうがんのエビあんかけ

Name: ベジ♪とうがんのエビあんかけ
Yield: 1人分
Ingredients: とうがん 180ｇ; むきエビ（冷凍） 50ｇ; 酒 大さじ1（15ｇ）; 白だし 小さじ2（12ｇ）; 水 4分の3カップ（150ｍｌ）; ★片栗粉 小さじ1（3ｇ）; ★水 小さじ2（10ｍｌ）

Description

〈調理レベル★☆☆　時短・お手軽メニュー〉とうがんは下茹ですることで、味がしっかり染みこみます。

東京あだち食堂

材料（1人分）

とうがん

180ｇ

むきエビ（冷凍）

50ｇ

酒

大さじ1（15ｇ）

白だし

小さじ2（12ｇ）

水

4分の3カップ（150ｍｌ）

★片栗粉

小さじ1（3ｇ）

★水

小さじ2（10ｍｌ）

作り方

1

材料
2

とうがんは種を取り皮をむき3センチ角（一口大）に切る。
鍋に湯を沸かし、5分程度茹で、ざるにあげる。
3

むきエビは、解凍して1センチくらいに切る。
鍋に入れ、酒を加えて1から2分程度炒める。
4

3.の鍋に2.のとうがん、白だし、水を加えて、ふたをして弱火で15分くらい煮込む。
5

★をよく混ぜ合わせてから、4.の鍋に加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
6

出来上がり！

コツ・ポイント

エビをお酒で空炒りすると臭みが抜けておいしく仕上がります。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：98kcal
塩分：2.0g
野菜量：180g
調理時間：25分
材料費：約226円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんべジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区　べジレシピ」で検索！

レシピID : 7247426 公開日 : 22/07/06 更新日 : 22/09/07

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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