ひんやりおいしい 冷やしタンメン

塩ラーメンの液体スープを丼に入れます。
左の油脂の部分は舌でザラつくので使いません。

スープに氷と水、好みでごま油を加えます。

沸騰した湯に麺とにんじんを加え2分茹でます。

冷水（出来れば氷水）でしっかり冷やし、ざるに揚げて手で押さえるように水気を切ります。

スープの入ったどんぶりに移し、ゆで玉子、ミニトマト、有れば糸切り唐辛子をトッピング。

好みでお酢やラー油、コショウをかけても美味しいです。