牛モツ ♪ 赤蒟蒻 ♪ 味噌煮込み

★モツを水から圧力鍋に入れ茹でる。
（葱（青い部分）、生姜、にんにくも一緒に入れる）
★沸騰し圧がかかって５分。

★圧が抜けふたを取るとこんな感じ。
★笊に上げ水で洗う。

★蒟蒻を切る。

★ごぼうを水にさらして置く。
（あく抜き）

★大根（銀杏切り）人参（半月切り）にしておく。

★味噌、練りゴマ、お砂糖をあわせておく。

★熱を入れて圧がかかって３分。それから中熱に落とし、圧をかけながら、７分であげました。