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ナスを半分に切り、水にさらした後、1~1.5cm角に切る。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600wで5分加熱する。
ナスのあら熱がとれたら、軽く水分を切り、めんつゆを混ぜる。
豚ミンチを捏ねて、卵とナスをよく混ぜる。
4等分に成形し、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで中火で焼く。
裏返したら、蓋をして火が通るまで焼く。
器に入れて、お好みソースとマヨネーズ、鰹節をかけたら出来上がり。