<健康レシピ>鮭のムニエルオレンジソース

鮭は、こしょうで下味をつける。

鮭に、まんべんなく米粉をまぶす。

エリンギは食べやすい大きさに割く。豆苗は５㎝位に切る。トマトはくし切りにする。オレンジ(付け合わせ用)は半月に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ、鮭からゆっくり焼く。エリンギと豆苗は別々に炒める。お好みでこしょうをかけても良い。

フライパンにバターを入れオレンジを炒める。オレンジに火が通ったら鮭にトッピングする。

⑥のフライパンに④のオレンジしぼり汁と白ワイン、食塩を入れ弱火で加熱しオレンジソースを作る。鮭にソースをかけ完成。