皆大好き【カオマンガイ】チキンライス
Description
ジューシーな鶏肉＆鶏肉の旨味を吸った香りの良いご飯。更にピリ辛なタレが美味しい『カオマンガイ』です。
mieuxkanon
材料
（4人分）
ジャスミンライス（又は白米）（研いでおく）
2.5合
2枚(700〜800g)
塩・胡椒
各適量
ガーリックパウダー
適量
こめ油（又はサラダ油）
小匙2
適量(気持ち少なめ)
●鶏がらスープの素
小匙2
●にんにく（おろし）
大1片(小匙1程)
●おろし生姜
小匙1.5
●ナンプラー
小匙1
●醤油
小匙1
1本分
5㎝
◯にんにく（おろし）
大1片
◯おろし生姜
小匙2
◯赤唐辛子（種除いて微塵）
1本
◯醤油
大匙1.5
◯味噌・きび糖（又は砂糖）
各大匙1
◯ごま油
大匙1
◯オイスターソース
小匙1
◯豆板醤
小匙2/3
■リーフ
適量
■（好みで）パクチー・レモンくし切り
各適量
作り方
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1
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鶏肉は脂肪・筋を取り除き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを全体に振る。
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3
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皮目がこんがり焼けたら火を止て、そのまま冷ます。
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4
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◯の材料をボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
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5
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炊飯釜に米・●を加えて混ぜ合わせ、3（皮目上）・長ネギを乗せて、通常通り炊く。
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6
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炊き上がったら長ネギを取り除き、鶏肉を取り出して粗熱を取る。
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7
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ご飯を混ぜ合わせて器に盛り、食べ易い大きさに切り分けた鶏肉を盛り付けて、4・■を添える。
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8
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※ 我が家ではバーミキュラライスポット5合炊きを使用しています。米2.5合で5合設定で炊いています。
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9
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※ 【シンガポールチキンライス（ID 5718916）】です。
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コツ・ポイント
鶏肉は、中火でじっくり皮をこんがりとパリッと焼きます。
鶏肉を焼いた際のフライパンの脂を大匙2程炊飯釜に加えました。出た脂が少ない場合は鶏肉を脂ごと炊飯釜に加えて下さい。
ライス＆鶏肉にタレ（ソース）を適量回し掛けて食べます。
鶏肉を焼いた際のフライパンの脂を大匙2程炊飯釜に加えました。出た脂が少ない場合は鶏肉を脂ごと炊飯釜に加えて下さい。
ライス＆鶏肉にタレ（ソース）を適量回し掛けて食べます。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている我が家の定番＆人気メニューです。
作り方は『シンガポールチキンライス』とほぼ同じで、タレ（ソース）を変えています。
材料が、ばぁーー！っと書いてありますが、手順はとっても簡単です。
作り方は『シンガポールチキンライス』とほぼ同じで、タレ（ソース）を変えています。
材料が、ばぁーー！っと書いてありますが、手順はとっても簡単です。
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